Les produits du terroir du Soissonnais Valois
Un terroir vivant et engagé
Découvrez les produits du terroir du Soissonnais Valois. Ici, les marchés de producteurs, les fermes ouvertes et les événements gastronomiques contribuent à faire vivre ce terroir, en mettant à l’honneur les circuits courts, la qualité des produits et la relation directe entre consommateurs et producteurs.
Le Soissonnais Valois est ainsi un véritable exemple de territoire gourmand et durable, où l’on cultive non seulement la terre, mais aussi l’art de bien manger.
Le Soissonnais Valois est une terre riche d’histoire, de paysages champêtres, et surtout de traditions culinaires. Ce terroir, à la fois authentique et généreux, offre une palette de produits locaux, tels que le fameux haricot de Soissons, qui font la fierté des habitants et le bonheur des gourmands.
De plus, l’association Miels des Hauts-de-France et des apiculteurs sont engagés dans la démarche IGP Miel de tilleul de Picardie, un produit emblématique de la région Hauts-de-France !
Les Ateliers de l’Abeille
CHAVIGNON
Les jardins de Pontarcher
AMBLENY
Brasserie Val’Aisne
NANTEUIL-LA-FOSSE
La ferme des marronniers
TAILLEFONTAINE
Le Safran de Retz
OIGNY-EN-VALOIS
Les Vergers de Dampleux
VILLERS-COTTERETS
Le Houblon gourmand
NANTEUIL-LA-FOSSE
Les vergers du petit marais
OIGNY-EN-VALOIS
La Ferme de Léchelle
BERNOY-LE-CHATEAU
Le domaine de Pouy
MORTEFONTAINE
Chèvrerie Myrtille et Compagnie
NOUVRON-VINGRE
Le miel de Chouy
CHOUY
Brasserie Bières’n’Roses
VILLENEUVE-SAINT-GERMAIN
Une terre de fromages et de produits laitiers
Le Soissonnais Valois est également réputé pour ses produits laitiers, notamment ses fromages fermiers. Rendez-vous dans les nombreuses fermes artisanales produisent des spécialités à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis, affinées avec soin et vendues en circuits courts. Ces produits, riches en goût, reflètent le savoir-faire ancestral des producteurs locaux.
Le miel et les douceurs locales
Vous apprécierez aussi les miels du Valois. Issus d’une apiculture respectueuse de l’environnement, ils déclinent des saveurs florales variées selon les saisons et les emplacements des ruchers. Acacia, tilleul ou fleurs sauvages : chaque pot raconte une histoire de nature et de patience.
Côté douceurs, on peut aussi déguster des pâtisseries artisanales préparées avec des ingrédients locaux : confitures maison, tartes rustiques aux fruits du verger, ou encore sablés au beurre fermier.
Le cidre et les bières artisanales
Bien que la région ne soit pas la plus connue pour ses vignobles, elle n’est pas en reste en matière de boissons artisanales. Le Soissonnais Valois produit un cidre fermier aux arômes francs, ainsi que de bières locales brassées avec passion par de petites brasseries, souvent en utilisant de l’eau de source et des céréales cultivées à proximité.